Beslenmede Dengelerin Önemi
  • Prof. Dr. Turgut Göksoy
  • 832
Beslenmede Dengelerin Önemi

YAŞLILILARIN BESLENMESİNDE; dengesizlikler olması ölüme davetiye çıkarabilmektedir. Günlük vitamin, mineral, protein ve kalori ihtiyaçları kurallara uygun olarak belirlenmelidir.
 

Sadece yaşlılarda değil hemen her yaşta tuz alımı kısıtlanmalıdır. Tat duyuları bozulan, çiğneyemeyen, yediklerini hazmedemeyen ve kabız olan çok sayıda yaşlı vardır. Huzurevlerindeki yaşlıların %70’i kabızlık giderici ilaç kullanmak zorunda kalmaktadırlar. 
İnsanlarda, günlük kalori ihtiyacının 
% 55-60’ı karbonhidratlardan 
% 20-30’u yağlardan 
% 10-15’i proteinlerden karşılanmalıdır. 
1 gr. yağ 9 kalori , 1 gr. Karbonhidrat 4 , 1 gr. protein ise 4 kalori verir. 

75 yaş üstü ölümlerin %70’i kalp-damar hastalıklarındandır. O yüzden önlem olarak tansiyon ve kolesterolü yükseltmeyen gıdalar tercih edilmelidir. 
Enerji gereksinimi yaşla azalır. Buna birde az hareket edilmesi eklendiğinde daha az enerjili gıdaları tüketmeleri gerçeği ortaya çıkar. 
     Günde 1800 kaloriyi geçmeyen diyetlerde protein miktarı günde 1gr/kg olmalıdır. Diyette genelde hayvansal kaynaklı besinler olduğundan yağların yarısı bitkisel yarısı da zeytinyağı olabilir. Bitkisel kaynaklı yağların bol miktarda linoleik asit içeren mısır veya soya yağı olması tercih edilir.

VÜCUDUMUZUN GEREKSİNİMLERİ

Menopoz sonrası kadınlarda kalsiyum gereksinimi artar. Eksikliğinde osteoporoz gelişmemesi için süt ve süt ürünlerine ek olarak günde 1-1.5gr kalsiyum alınmalıdır. 
     Magnezyum ve çinko alımı ihmal edilmemelidir. Çinko eksikliğinde iştahsızlık, yara iyileşmesi ve yaşlılarda devamlı yatmaya bağlı bası yaralarının düzelmemesi, bağışıklık sisteminde zayıflamalar söz konusu olur. 
Yaşlılarda demir eksikliği pek görülmez. Vitaminlerin yaşlı kişilerde alınmasının bazı kuralları vardır. Yaşlılarda A vitamini eksikliği görülmez. Halbuki, D vitamini ise büyük ihtiyaçtır. Güneş ışığı bu açığın büyük kısmını kapatmaktadır. Eğer güneşe çıkılmıyorsa günde 300 Ü D vitamini alınmalıdır. Derinin kalınlaşması D vit sentezinin azalmasına yol açmaktadır. 
     C vitamini eksikliğiyorgunlukla kendini gösterir. Diş eti kanaması, yara iyileşmesinde gecikme gibi belirtiler iyi beslenemeyen veya alkolik olan yaşlılarda sıklıkla ortaya çıkabilir.
      E vitamini ve diğer anti oksidan vitaminlerin anti-aging tedavide büyük önemi vardır. B vitaminleri (B6 ve B12) yaşlıların orta derecede gereksinim duyduğu vitaminlerdir. Kaynak olarak yeşil sebze ve meyvelerden temin edilmelidir